Hoy vamos a preparar un simple y delicioso risotto de espinacas.

Para 4 personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:risotto de espinacas

  • 250g de espinacas
  • 125ml de nata de cocina
  • 1 taza de arroz bomba  (250g aprox.)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta (al gusto)
  • 1 cebolla
  • Unos dientes de ajo (al gusto)
  • Vino blanco de cocina

¿Tienes todo listo? ¡Vamos a prepara este delicioso risotto de espinacas!

Para hacer esta nos inspiramos en la página oficial receta risotto, os recomendamos echarle un vistazo, ya que tienen algunas recetas muy ricas. En particular, nos hemos inspirado en la receta de risotto de champiñones.

  1. Primero, vamos a preparar el arroz, para que quede un arroz suelto y al punto, vamos a calentar dos tazas de agua y, cuando esta esté a tibia añadimos el arroz, que previamente hemos limpiado bien. Si quieres, puedes añadir unos dientes de ajo ahora. Sazonar al gusto.
  2.  Mientras se hace el arroz, vamos a preparar las espinacas. Para ello primero tenemos que hervir las espinacas unos minutos con un toque de sal.
  3. Mientras se cuecen las espinacas, vamos a saltear la cebolla y un diente de ajo con abundante aceite.
  4. Cuando la espinaca este lista, y la cebolla dorada, pasamos la espinaca a la sartén con la cebolla, no te deshagas del agua de la espinaca, la usaremos más adelante.
  5. Mientras salteamos la espinaca, añadimos un poco de vino blanco, cuando este se evaporé, añadimos el arroz, con un poco del agua de las espinacas (esto le dará color y sabor al arroz). Cuando el agua de las espinacas empiece a hervir, añadimos la nata, removemos. Si quieres puedes añadir queso con la nata.

Al servir este plato recomendamos espolvorear un poco de queso  por encima, además, unas hojas de albahaca le dará darán un toque  más fresco.

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