arroz-verdurasIngredientes (4 personas) :

  • 225 g de arroz
  • 100 g de judías verdes (vainicas)
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación del arroz con verduras:

  1. Lavar y cortar las verduras : las juías en juliana, el calabacín en trozos, los champiñones en cuartos y la cebolla bien picada.
  2. Poner a calentar en una cazuela el aceite, rehogar la cebolla a fuego suave y echar la hoja de laurel.
  3. Cuando se comience a dorar la cebolla añadir los champiñones y el calabacín, rehogar unos minutos hasta que pierda el agua de las verduras.
  4. A continuación hechar el arroz, darle unas vueltas y añadir el caldo de verduras. Salpimentar.
  5. Hechar las judías y dejar cocer unos 20 minutos hasta que el arroz esté hecho. Espolvorear con perejil.
  6. Dejarlo reposar unos minutos antes de servir.

Como podéis ver el arroz con verduras es un plato muy sencillo de preparar y muy saludable, además es apto para celíacos debido a que el arroz es el único cereal que no contiene almidón. ¡Espero que lo disfrutéis!

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